Tortilla española de garbanzos

Tortilla española de garbanzos por delokos.

Ingredientes

• 400-500g de garbanzos cocidos (pueden ser de conserva) 2 cebollas grandes
  


• 5-6 huevos
  


• sal
  


• aceite de oliva virgen extra
  

Preparación

Picar finas las cebollas y pochar en el aceite hasta que estén doradas. Pelar los garbanzos, machacar ligeramente con una mano de mortero (no hacer una pasta, deben quedar bastante enteros) y rehogar con la cebolla unos minutos.



Batir los huevos, salar y mezclar con los garbanzos rehogados. Cuajar una tortilla española de la forma tradicional y servir caliente.

Consejos

Importante pelar los garbanzos, aunque sea un poco laborioso, para que quede un resultado más fino. Para ello, sólo hay que aplastarlos, una vez cocidos, ligeramente con los dedos pulgar e índice. Es mucho más fácil de lo que parece, aunque requiere un poquito de tiempo, je, je...



Versión original: Delokos

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